锅塌豆腐

锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
半勺
淀粉
适量
豆腐
1块
白胡椒粉
少许
大葱
1根
蒸鱼豉油
1勺
味极鲜生抽
1勺

锅塌豆腐做法步骤

1
豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
2
大葱切段备用，葱多放出味香。
3
豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
4
锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5
外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6
锅中留点底油，中小火炸香葱段。
7
倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8
倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
9
成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。

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