玫瑰花装饰面包

玫瑰花装饰面包菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
20克
高筋面粉
850克
水
500克
干酵母
5克
白油
100克
黑麦粉
150克
全麦天然酵种
70克

玫瑰花装饰面包做法步骤

1
将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
2
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
3
将面团擀开圆形。
4
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
5
将装饰面团擀开。
6
用8寸模具刻出圆形饼状。
7
在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。
8
先做一个花苞。
9
再包上一层。
10
包成玫瑰花形状。
11
将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。
12
将玫瑰花放在表面。
13
用装饰面团做出叶子。
14
放入表面。
15
在装饰面团表面刷上蛋液。
16
用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
17
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。

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