红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

酱油
适量
糖
适量
蚝油
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
辣椒
适量
五香粉
适量
葱姜
适量
纯净水
适量
八角香叶肉桂
适量

红烧狮子头做法步骤

1
猪肉剁成有点小颗粒的肉糜，加入鸡蛋，淀粉，纯净水，搅打上劲儿，顺时针搅打20圈左右摔一次，大概10次左右就可以了，放入藕碎，或者荸荠碎，加入盐，糖，蚝油，老抽，五香粉，葱姜碎，拌匀，
2
丸子大概100g左右一个，下七成热油锅炸至金黄，捞出，
3
锅里留底油，加入葱姜段，八角香叶桂皮干辣椒，炒香加入李锦记红烧汁，或者酱油，冰糖，少许盐，放入清水，加入肉丸炖20分钟以上，收浓汤汁，
4
烫几颗小油菜铺在盘底，把丸子盛出，摆好，锅里底汤加少许水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上 即可

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