脆爽鸡胗

脆爽鸡胗菜谱做法

拌

主料

姜
1块
花椒
1撮
糖
半小勺
葱
1段
盐
2小勺
八角
1个
香菜
适量
辣椒油
1小勺
白酒
1小勺
鸡胗
400克
味极鲜
1小勺

脆爽鸡胗做法步骤

1
买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）；
2
清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺；
3
将清理干净的鸡胗放入锅中；
4
中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）；
5
煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；
6
鸡胗切片或切丝；
7
大葱切丝，香菜切段；
8
鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀；
9
加入香菜和葱丝拌匀即可。

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