杂粮馒头

杂粮馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

温水
280g
黑芝麻
50g
糖粉
80g
普通面粉
350g
玉米油
12g
全脂奶粉
30g
玉米面粉
150g
活性干酵母
7g

杂粮馒头做法步骤

1
称量好所有材料。芝麻炒香后用料理机打碎，酵母用温水溶解。所有材料混合，揉成光滑面团即可。盖上保鲜膜醒发5min。
2
分成等量的数个小剂子，大小根据自己需要而定。将小剂子揉圆，光面朝上，接口面朝下。
3
所有小剂子整形好后放入蒸笼醒发20min，天气冷需放发酵箱中醒发。冷水上锅蒸制15min左右，关火后需焖2min再出锅（防止温差突然过大，馒头走形）。
4
冷却后冷冻，需要食用时再拿出来加热即可（蒸10min）。

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