雪媚娘

雪媚娘菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
175g
玉米淀粉
30g
柠檬汁
适量
朗姆酒
适量
糖粉
40g
香草精
2滴
动物性淡奶油
500g
玉米油
40g
三象牌糯米粉
150g

雪媚娘做法步骤

1
准备好所有的材料，烧一锅开水备用，淡奶油称好放入冰箱中。
2
把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全倒入一个大碗中。
3
倒入玉米油。
4
倒入水，用手动打蛋器慢慢搅匀，开始会有点难，慢慢就会成比较稀的面糊了。注意配方中的水针对的是三象的糯米粉，如果用其他，可以最后留点水，看面糊的状态如图就可以了。
5
面糊做好后可以放入蒸碗里面，陶瓷碗最好，面糊隔水蒸20分钟左右。注意一定要水沸腾后放进去蒸，蒸到拿筷子戳进去没有白色面就可以。
6
保鲜膜趁热把面包住，不要留缝隙。
7
把糯米粉倒入不粘锅里，小火炒到微微变黄色，没有生粉的味道就可以了。盛出来散热备用。
8
硅胶垫和面团都抹上手粉，可以带手套操作，会少用手粉。右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手一边轻轻拉扯面团，尽量让面团伸展开，然后把皮逆时针转动一下。不断重复，不要擀的太薄，皮容易破。擀好的皮抹上手粉保鲜膜包好。
9
动物性淡奶油打发到可以裱花的状态就可以了。
10
拿出皮，轻轻拉扯一下。包馅。水果的一般就是皮上一层奶油，几块水果，再放点奶油，对角线把皮收起来，最后在上面捏紧，千万不能碰到奶油。可以把上面多余的面揪掉，抹一点手粉，反过来放到软纸托中就可以了。奥利奥口味也非常好吃，提前拿个小碗，把奥利奥碎和奶油拌在一起就可以了。草莓大福就是整个草莓外面包一层豆沙馅，大福的皮要大一点。
11
都包好之后盖上保鲜膜冷藏半个小时就可以吃了。不吃的话盖好保鲜膜可以放24小时，时间长就会越来越硬。

菜谱做法推荐