羊肉白汤

羊肉白汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

生姜
适量
羊肉
1-2斤左右
羊脊骨
500g左右

羊肉白汤做法步骤

1
羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右
2
羊油100g左右
3
鲜羊肉500g左右（整块）
4
生姜三大片
5
将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）
6
加冷水没过羊肉和羊骨
7
盖上盖子高火煮沸
8
开锅煮沸撇清血沬
9
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上
10
汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉
11
羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末
12
冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤

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