红烧狮子头
红烧狮子头菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
2片
料酒
2勺
冰糖
20克
葱
1根
鸡蛋
1个
香油
1勺
盐
1勺
姜末
少许
葱末
少许
猪肉
一块
淀粉
5勺
生抽
1勺
莲藕
半根
老抽
2勺
耗油
2勺
红烧狮子头做法步骤
1
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猪肉解冻，3分肥7分瘦的那种最好
用绞肉机绞成肉泥，颗粒稍微大一点的比较好，然后将莲藕切成小丁
里面放入盐，生抽，料酒，葱姜末，鸡蛋用手搅拌均匀
2
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在放入香油，淀粉，继续搅拌
3
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油锅烧热，用手沾淀粉水团成肉丸，从锅的边缘放入丸子到油锅里，炸制金黄捞出，不用完全炸熟
4
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炸好的丸子
起油锅，放入葱段姜片冰糖，炒出香味添热水，放入丸子酱油盐，大火烧开，小火炖入味，汤汁不多后添加老抽使颜色更漂亮
5
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其他步骤忘记拍照了，丸子熟透后，捞出丸子，锅里留少量汤汁加入水淀粉勾芡，淋到丸子上，撒香菜装饰
6
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成品，味道棒棒滴！
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