草莓冰淇淋

草莓冰淇淋菜谱做法

主料

牛奶
200g
淡奶油
250g
蛋黄
4个
细砂糖
110g
柠檬汁
一小勺
草莓
300g
食用盐
一小撮

草莓冰淇淋做法步骤

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①　冰淇淋桶放入冷冻室16小时以上（我用的是KitchenAid厨师机的冰淇淋桶配件）。 ②　牛奶加热至快要沸腾，蛋黄+白砂糖用手持打蛋器搅拌至颜色变浅，缓缓倒入加热过的牛奶，一边搅拌一边加牛奶，防止蛋黄烫熟。 ③　蛋奶混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，冒泡泡后就离火，不要加热过度。 ④　蛋奶液过筛到碗里，将碗放入冰水中快速降温。 ⑤　草莓和树莓捣烂或用搅拌机打碎，喜欢有口感的就打碎一些，再加入柠檬汁和盐搅拌均匀。 ⑥　淡奶油打到基本没有流动性，混合捣碎的草莓树莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋桶，启动开关，搅拌至粘稠状态（我的冰淇淋桶大概10分钟左右）装入容器，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。 注：[没有冰淇淋桶的同学，可以到第6步的时候将蛋奶液打发到不流动，然后所有材料混合均匀，装入容器放入冰箱冷冻室，每隔两小时取出搅拌，大概需要重复3-4次，口感应该没有冰淇淋机的好]
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搅拌过程。
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刚搅拌好的。
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品

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