红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜片
7片
五花肉
400克
花雕酒
2瓶

红烧肉做法步骤

1
【食材准备】五花肉，生抽，老抽，料酒，花雕酒（或者黄酒）小葱一把，姜，大料，冰糖 【烹饪方式】炖 【口味】肥而不腻 【制作时间】三个小时 【准备时间】半个小时 首先要把肉煮一下，冷水下锅，倒入一些料酒
2
肉要煮到筷子能扎透
3
在煮肉的时候可以做别的，生姜切片，放入砂锅底部
4
然后再放入小葱，把小葱盘起来
5
肉煮好捞出来放凉水里，然后切块，码到砂锅里，肉皮朝下（这步很关键，先朝下，后面会再介绍到把皮肉翻面）
6
然后倒入老抽四勺，生抽三勺，料酒一勺，冰糖一把，大料两个，花雕酒两瓶，不放一点水的，所以用的花雕酒较多
7
开大火
8
炖一个半小时，把肉翻一下，肉皮朝上（关键的翻面），然后再继续炖一个半小时，如果时间充足，就炖两个小时
9
搅动几下
10
装盘
11
喜欢原汁的可以淋入

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