麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
一勺
花椒
25克
郫县豆瓣酱
一勺
蚝油
一勺
大蒜
40克
八角
3-4个
鸡精
一勺
啤酒
600ml
油
200ml
白糖
40克
姜片
10克
麻椒
25克
干辣椒段
60克
白芝麻
3克
小龙虾
3斤
香葱花
适量
火锅底料
50克

麻辣小龙虾做法步骤

1
黄河里的小龙虾3斤左右，用刷子刷净龙虾表面及腹部污物，减掉龙虾眼到虾须的部位，去除虾线。 一定要多清洗几遍。控水备用。
2
热锅凉油，油多放些，油热放入控好水的龙虾炸10秒钟。
3
翻唱十秒，龙虾发红捞出，盛入盆中备用。
4
锅中留油，油热依次放入姜片、蒜片、花椒、麻椒、八角，炒香后再放入干辣椒、葱花、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒香。
5
然后倒入啤酒，放入蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精调味。
6
倒入炸好的龙虾，大火烧开，改小火焖20分钟。
7
最后大火烧开三分钟收汁，盛入盆中，撒上香葱段、白芝麻，就可以开吃啦！

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