辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1小勺
蚝油
一勺
花椒粉
1小勺
淀粉
2勺
植物油
适量
葱姜蒜
适量
白芝麻
一把
鸡腿
2个
干花椒
一把
熟花生米
适量（事先炒好）

辣子鸡做法步骤

1
准备冻鸡腿两只，洗净切成小块
2
葱姜蒜切片，把切好鸡块挤干水份，加入一勺料酒，2勺生抽，适量盐，葱姜蒜，花椒粉、黑胡椒粉，蚝油适量，一点植物油拌匀，再加入两勺淀粉再次拌均匀，腌制入味半小时（备注：时间腌制越久越入味，腌制的配料用量自己可以把握）
3
油锅6成热，下鸡块，炸至焦黄色捞出
4
捞出后，鸡块再次入锅进行第二次复炸五分钟（自己把握，时间掌握好,)
5
准备平底锅放油，把切好的干辣椒花椒放入锅内小火爆香再放入葱姜蒜，炒出花椒夹杂辣椒的香味，再放入鸡块一起爆炒。放点生抽爆炒一小会，出锅前放入葱段，熟的花生米，在撒一把芝麻，美味的辣子鸡就做好了

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