自创辣子鸡丁

自创辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡精
随意
淀粉
随意
生抽
随意
老抽
随意
葱姜蒜
随意
黄酒
随意
鸡腿肉
随意
辣椒酥
随意

自创辣子鸡丁做法步骤

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哈喽！everybody！我又来啦！今天发的菜谱有点晚，原本应该是昨天发的，但是因为这道菜实在是太好吃了，我一下吧，吃的太撑了，所以出去转了一大圈，回来就懒得发了，好吧，话不多说，开始做菜，首先，我们把鸡腿细加工一下，就是切成鸡丁，像我这样
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加黄酒
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放盐，至于这个量吧，看缘分
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淀粉
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黑胡椒粉
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老抽
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生抽
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再倒一点油
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接下来也没什么难度，就是锅里倒油，把鸡肉放进去炸，这里需要，如果准备的鸡肉比较多的朋友，别怕麻烦，把鸡肉分几次下锅炸，这样鸡肉才能炸的均匀，我是每次一大漏勺鸡肉，分了五次才把鸡肉炸完
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鸡丁一共要炸三次，这是第一次，只是起到把鸡肉定型和锁住味道的作用，所以两、三分钟就可以捞出来了
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这是第一次的鸡丁
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继续第二次下锅复炸
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第二次鸡丁的颜色，深了一些
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第三次复炸的颜色
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锅里留一丢丢油，放豆瓣酱
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在锅里炒出来酱香味
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放入葱段，姜丝，蒜片，继续炒出香味
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倒入鸡丁
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这时倒进去辣椒酥
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炒一下下就可以出锅了
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出锅时撒上熟芝麻
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和小葱花
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虽然我是昨天吃的这道菜，但是现在发图时还是忍不住流口水，真的，真的太好吃了，吃货的你们也快来试试吧

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