玫瑰腐乳红烧肉

玫瑰腐乳红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
30g
鸡精
适量
五花肉
600g
十三香
适量
葱姜
适量
玫瑰腐乳
30g

玫瑰腐乳红烧肉做法步骤

1
五花肉切块冷水煮出血沫，捞出冲洗干净备用。刀功不好，不接受批评……
2
两块玫瑰腐乳，汤汁也要。
3
配料在此！
4
干锅放生姜煸炒出五花肉的油，当心热油烫到。
5
肉肉推一边，放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒，不然会糊的。
6
翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香，适量生抽提味，草菇老抽提色。
7
翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可，这里放啤酒会更好。
8
大火煮开后撒入适量十三香，转小火开炖半个小时后，开大火收汁。腐乳本身就有咸味，加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
9
摆盘零分……出锅前来点鸡精调味，米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅～

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