砂锅红烧肉

砂锅红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
300ml
花椒
5-6g
花生油
500ml
盐
2勺
白砂糖
100g
老抽
50ml
带皮五花肉
1000g
葱姜
少许

砂锅红烧肉做法步骤

1
带皮五花切成大块后，凉水入锅煮沸，5-10分钟
2
沸过的肉块冲洗后放入老抽腌10分钟
3
坐锅倒入油，七成热下腌过的肉块，炸透
4
在炸肉的过程中另起一灶放砂锅，放入姜片葱段和花椒，倒入料酒，小火预热砂锅（原谅我偷懒没买大葱）
5
然后加入白砂糖
6
炸好的肉块沥干油放入砂锅，倒入差不多两倍的水（一次倒好，中间不要加水）
7
盖盖大火烧开，然后转小火，至少1个小时，时间越长肉越烂越好吃，别往炖的差不多时加盐哦
8
出锅盛盘！我们炖了两个小时

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