红烧鸭块

红烧鸭块菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜片
适量
老抽
适量
半片鸭
两片
葱断儿
适量

红烧鸭块做法步骤

1
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

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