非常辣的青椒肉丝

非常辣的青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

蒜
两块
花椒
适量
青椒
5支
猪肉
4两
生抽
适量
生姜
一根
大葱
一根
老姜
小半块
泡椒
6个
郫县豆瓣
适量
小葱
适量
小辣椒
6个

非常辣的青椒肉丝做法步骤

1
先区分一下青椒和小辣椒！另外也可以选择灯笼椒代替青椒，但是这样会不够辣不够火爆！
2
姜蒜剁碎，大葱生姜切丝（小编身处法国买不到生姜只能用泡姜代替，其实这个并不重要，不放生姜可以，取决于个人喜好）。小辣椒和泡椒同样剁碎！
3
切青椒其实挺重要的，切得好的话不仅好看而且口感更加！建议把去了心的青椒拍平然后从侧面选取一个比较小的角度开始切！
4
猪肉切丝，加一勺郫县豆瓣，一勺半淀粉，混合调匀放置十到十五分钟！
5
开火热锅，若想要肉质鲜嫩就不用太高的温度！锅热以后放入适量油（可多一些），再放入花椒！等花椒烧出香味后放入姜蒜末翻炒，再放入肉丝翻炒。待肉丝变白后可依次序放入泡椒～酱油～小辣椒！然后放入青椒翻炒，待青椒快要炒熟时放入大葱丝和生姜，继续翻炒直到青椒完全炒熟！
6
起锅前不要忘了再放一些酱油和食盐，量的多少视口味咸淡而定，最后再放一把小葱就大功告成！

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