糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
10-15小块
冰糖
30—50g
酱油
2大汤匙
醋
4大汤匙
生姜
5片
水
适量
料酒或米酒
1大汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
新鲜排骨入热水除血水，飞水时水中加姜片三片，料酒适量，水开后煮约5分钟
2
将煮好的排骨捞出，过凉水，将附着在排骨上的残留血沫洗尽，备用
3
锅中下油，同时下冰糖炒化，直到糖水呈褐色，并开始冒泡，加入排骨翻炒上色，至排骨均匀着色
4
待上色完全，加入姜片两片，料酒、生抽、醋及适量热水，没过排骨，待沸腾后转中小火炖煮二十分钟
5
大火收汁，并用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠并可附着排骨表面
6
关火出锅，撒上少量葱花点缀

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