地三鲜

地三鲜菜谱做法

主料

蒜
适量
土豆
适量
酱油
适量
盐
适量
姜末
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
茄子
适量

地三鲜做法步骤

1
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2
往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，先炸土豆比较好，因为茄子炸透时间比较短，同时下锅，茄子烂了，土豆可能还没软
3
锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆
4
翻炒，放适量盐，糖，酱油（一点点）
5
出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

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