大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
一小把
糖
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
三黄鸡
一只
大土豆
一个
胡麻油
适量
粉条
一小把

大盘鸡做法步骤

1
第一步就是处理鸡了，这里就不上图了，有点恶心！（粉条头天晚上用凉水泡好，如果来不及可以用热水）
2
第二步把处理好的鸡洗干净切小块（不要太大，不好入味）用开水穿一下，土豆切块浸水洗去淀粉，都很简单也不上图了
3
第三步把其他材料都准备好，葱，干辣椒切小段，姜切片！来张食材全家福
4
第四步，开锅啦！锅里倒入适量油，大火微微冒烟后放入花椒，八角，桂皮爆香后捞出
5
第四步转大火，放入一勺糖，融化变红后迅速放入鸡肉翻炒上色
6
第五步，鸡肉变色后放入葱，姜，干辣椒，一勺豆瓣酱，倒入啤酒没过鸡肉，倒入少许酱油，转中火炖，大概20分钟后，加盐，鸡精，味精调味（啤酒挥发的快，尽量别离开锅，干了就继续加啤酒）放入土豆，再炖10到20分钟直至土豆熟了为止
7
第七步，土豆熟后放入粉条再蒙几分钟
8
最后放入辣椒翻炒几下就可以出锅了
9
成品图

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