烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
5颗
料酒
适量
酱油
2.5羹匙
糖
5g
葱
适量
盐
适量
青椒
1个
水淀粉
适量
西红柿
1个
茄子
2个

烧茄子做法步骤

1
茄子洗净，带皮切块儿，放少量盐，腌制20分钟，备用。
2
辣椒切菱形块，西红柿切块。
3
适量葱，蒜切末。
4
酱油、料酒、糖、盐混合调汁儿。
5
水淀粉适量。
6
腌好的茄子用手轻挤出多余水分，茄子过油炸熟，至表面微黄，用筷子能轻松插入，口感没有生茄子的味道为止，捞出，控油。
7
用炸茄子的锅，不需要放油，将葱花放入爆香，加入西红柿，炒至出西红柿汁，加入青椒翻炒，再加入茄子翻炒，
8
将第4步调的汁儿倒入锅中，大火快速翻炒，再倒入水淀粉勾芡，翻炒。出锅前加入蒜，爆炒一下。
9
出锅装盘。

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