棉花蛋糕

棉花蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

糖
80g
鸡蛋
6个
盐
2g
牛奶
90g
低粉
90g
柠檬汁
10ml

棉花蛋糕做法步骤

1
黄油隔水溶化或者微波炉转1分钟
2
黄油➕低粉用刮刀搅拌均匀
3
牛奶分3次加入面团中，搅拌至无颗粒即可
4
1全蛋➕5蛋黄用打蛋器打匀
5
蛋液分3次加入面团内搅拌均匀
6
打至无颗粒液体状即可
7
蛋白➕柠檬汁➕盐用电动打蛋器打至粗泡
8
糖分3次加入蛋白内，每次都要等糖全化掉了才能放下一次糖
9
打至有大弯钩不消失就可以了
10
取三分之一蛋白霜加入蛋液中搅拌均匀
11
再把蛋液全倒入蛋白霜中搅拌均匀
12
烤盘放油纸
13
蛋糕液倒入烤盘中，用力把气泡都震掉(vivi懒，没震)烤箱上下火150度，预热5分钟
14
另一个烤盘内倒入热水，再放上蛋糕体烤盘
15
水浴法，上下火150度，中层，60分钟
16
烤好后倒扣在烤盘上(vivi没扣)
17
切开后效果
18
摆盘就可以吃了(还是那句话，气泡震掉，切开后会很光滑的哦，不要像vivi一样懒哦)

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