香辣炸鸡根

香辣炸鸡根菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1克
酱油
1勺
清水
100ml
盐
适量
油
适量
鱼露
1小勺
干辣椒粉
3克
炸粉
140克
鸡根
500克

香辣炸鸡根做法步骤

1
鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
2
60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
3
将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
4
将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
5
热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。

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