南瓜包

南瓜包菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

植物油
35ML
生粉
50克
细砂糖
100克
猪油
5克
南瓜
500克
可可粉
5克
椰蓉
20克
开水
150ML
澄粉
75克
橙汁
50ML

南瓜包做法步骤

1
将面瓜去皮，切成簿片。
2
盖上保鲜膜，放微波炉用中高火加热4分钟至软（视各家的微波炉火力而定）。
3
趁热用匙子把南瓜按压成泥。
4
锅烧热后放入油、糖略炒。
5
放入南瓜泥。
6
用中火不断翻炒，使南瓜泥水份蒸发。
7
南瓜泥炒至水份蒸发，变得较稠。
8
盛出，晾冷即成南瓜馅。
9
将橙子压榨出汁。
10
150ML的开水中加入橙汁，放炉上烧开后立即关火，倒入过筛好的75克澄粉+25克生粉中。
11
用筷子搅拌均匀成面糊状。
12
将面糊倒在案板上。
13
用手不断地搓揉。
14
加入5克猪油，揉匀。
15
一边搓揉面团，一边分次加入剩余的25克生粉。
16
揉成光滑的面团。
17
将面团搓成条。
18
将长条分切成20克一个的小面团。
19
取其中一个小面团，加入5克可可粉。
20
搓揉均匀成棕色的小面团，这是用来制作南瓜梗的。
21
取一小团揉捏成窝状圆皮。
22
放入馅心。
23
收成有一小尖角，用手稍搓揉变圆。
24
用小刀背在面团上纵向压几条线呈南瓜状（把面团拿在手上比较好操作）。
25
把可可粉染成的面团取一小块做成南瓜梗。
26
将面瓜梗按在南瓜状的面团上。
27
底部粘上椰蓉。
28
放入蒸笼内，上笼蒸4-5分钟即可。

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