四川泡菜

四川泡菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一把
大蒜
3个
盐
一包
八角
一个
生姜
3块
白萝卜
3个
豇豆
3把
心里美萝卜
2个
美人椒
一把
红小米椒
一盒
红星二锅头
六勺
二荊条辣椒
一把

四川泡菜做法步骤

1
所有的菜都洗干净，然后拿出去。只要把水分晾干就行。
2
我这个已经是到下午了所以基本上都已经好了，上面那张图忘记了要说的：（萝卜要切成四半，如果表面的皮的话有挖挖坑坑就可以把它去皮。萝卜切成四半这样的话入味）
3
大蒜剥皮，然后辣椒一定不能把那个蒂全部弄掉，一定不要有坏的，否则一 瓶泡菜都会坏掉
4
然后开始煮那个凉白开水，一定要无油，干净的锅、一锅凉水里面放一把花椒一个八角，把那个煮开之后，放那里凉，凉彻底，就可以用、（做的过程所有东西不能碰生水、油）先放难泡的，萝卜豆角，辣椒什么的、也可以一起放。然后把那个凉白开水倒进放好菜的玻璃瓶里，然后就可以倒白酒、盐，就可以泡上二十多天就可以吃了
5
我泡了一大缸。

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