肉沫烧茄子

肉沫烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
一根
淀粉
适量
豆瓣酱
一大勺
茄子
2根
蒜头
三瓣
肉沫
200克
胡萝卜丁
适量

肉沫烧茄子做法步骤

1
准备两根长茄子，洗干净备用
2
茄子切成段，用盐腌制一会，挤掉多余水分
3
给茄子裹上一层淀粉
4
肉馅加料酒，酱油各一勺，拌匀腌制一下
5
锅烧热，加入食用油，油温加热到插入筷子会有泡泡的时候，放入茄子
6
将茄子炸至金黄酥脆，起锅沥干油分
7
锅烧热，放一点点油，炒肉馅和胡萝卜，加料酒，酱油，糖，鸡精调味
8
加入茄子翻炒
9
加入水淀粉勾芡，起锅前再加入葱段
10
装盘咯！

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