红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2汤匙
排骨
500g
冰糖
2小块
酱油
1/2茶匙
盐
少许
葱花
2根
生姜
1块

红烧排骨做法步骤

1
小排清洗后冷水下锅焯水，可放入葱姜料酒去腥三件套~（也可以不放）
2
焯水至煮出浮沫
3
清洗浮沫控水装盘备用
4
起锅烧油，油热放入冰糖（或者白糖，红糖亦可）炒糖色
5
倒入排骨上色（不太喜欢吃甜，糖放的少）上色后放入甜面酱炒出香味
6
甜面酱出香味后快速倒入酱油爆炒出香味
7
加水至没过肉，此时可根据自己口味添加调味料，比如姜，十三香等
8
中火40分钟焖煮至汤汁很少，快速发火收汁（注意不要一定注意汤汁数量，不要糊锅）
9
收汁成功装盘~ 可➕香葱或者香菜或者白芝麻点缀~ 开始干饭吧~~

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