牛奶馒头

牛奶馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
白糖
少许
牛奶
150克
酵母
2克
中筋面粉
260克

牛奶馒头做法步骤

1
盐
2
白沙糖
3
酵母
4
面团揉搓至切口光滑无气孔，揉久点有比较有嚼劲。
5
保鲜膜盖住（避免水份流失，面团发干导致蒸好成品开裂）放烤箱35度40钟发酵
6
发酵至2倍大，截一个洞不回弹不凹陷
7
拉开面团能看到明显的蜂窝（第6/7步都做到了就是发酵成功）
8
继续揉搓，排出面团里的气，揉至面团切口光滑无气孔，再切成适当大小馒头型状，放烤箱或蒸锅二次醒发15/20分钟
9
凉水下锅，小火蒸5分钟，转大火蒸10/15分钟（看馒头大小）关火后焖5分即可出锅

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