京酱肉丝及饼皮

京酱肉丝及饼皮菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
2打茶匙
盐
1-2克
淀粉
1茶匙
油
1茶匙
生抽
2茶匙
白糖
半茶匙
里脊肉
400克
面粉
300克
黄瓜
1根
蛋白
1个
大葱
半根
甜面酱
1勺
凉白开
20毫升
热水
80毫升
饼皮
适量
蘸料
适量

京酱肉丝及饼皮做法步骤

1
我买的一整块里脊肉
2
我先切好片 再切的条
3
加入两茶匙料酒 洒点胡椒粉。一个蛋清
4
加入1茶匙生粉。抓匀 腌制10分钟
5
开始调酱。准备一个碗 2茶匙 甜面酱 ⚠️家里通用的瓷茶匙
6
2茶匙生抽
7
半勺白糖
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搅拌均匀
9
我加了两茶匙水
10
准备葱花
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热锅加油
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放入 切好的肉
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下锅炒制变色 就行。倒入调好的酱一起翻炒。可不用加盐。我吃的清淡 忽略家里老锅 粘锅了
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饼皮的图 明天来整理。
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饼皮来了。我做这个之前是因为做了烧卖剩下的皮。还有就是江苏这边很少有圆的饺子皮。首先我这边菜场就没有哈
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我把方的饺子皮 尽量剪成圆形⭕️。
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然后擀的稍微大一点。
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每一张刷一层油。10张一碟。锅里开水上锅蒸10分钟。蒸锅底部我买的是那种不粘锅的油布。所以底部不粘。你们也可以在最底下刷层油这样也不粘。
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蒸好的饼皮 特别有嚼劲。
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也可以你自己和面。 100克面粉 一半开始和面 一半凉水和面。然后混在一起揉面。整形成小剂子。擀薄皮 一张刷一层油。10张一叠。开水上锅蒸10分钟。搞定

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