重庆辣子鸡

重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10克
干辣椒
50克
糖
5克
大蒜
2瓣
盐
1克
淀粉
15克
生抽
5克
姜片
2片
白芝麻
5克
花椒粒
10克
鸡腿肉
300克
麻椒粒
10克

重庆辣子鸡做法步骤

1
鸡腿肉切成2厘米大小的块，不要太大或太小。太大块不入味，太小易炸过火。放入料酒盐生抽腌制30分钟。
2
准备干辣椒、姜丝、蒜片、花椒麻椒备用。
3
锅里多倒油，几块一个个放入油锅。否则容易粘连。
4
炸至金黄捞出。我喜欢焦一些的，多炸了2分钟。
5
把锅里多余的油倒出，留底油，放入花椒麻椒姜和蒜，煸炒出香味后放入辣椒段。
6
这时候一定是小火，不然辣椒容易糊。待辣椒变色出香味后，放入鸡块，少量盐和糖调味。
7
最后撒上白芝麻就可以出锅啦～第一次做，好香好香的～～

菜谱做法推荐