蒜香回锅肉

蒜香回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
1勺
花椒
10粒左右
郫县豆瓣酱
1勺
冰糖
几粒
生抽
1勺
五花肉
约250克
青蒜梗
3颗

蒜香回锅肉做法步骤

1
准备食材：蒜苗（青蒜）、五花肉、生抽、料酒、盐、冰糖、豆瓣酱。
2
五花肉洗净，切成均匀的薄片备用
3
蒜苗洗切段净备用
4
锅中倒水，下入五花肉片大火煮开转中火煮10-15分钟，过程中去表面煮出的浮沫。
5
时间到了之后把煮好的五花肉片捞出来，盘上下各放厨用纸巾吸水分。
6
锅中倒入适量的油，待油温稍热后，放入冰糖炒焦糖。
7
将备好的五花肉片入锅煎炒焦黄。
8
放入豆瓣酱翻炒，再入切好的蒜苗。
9
淋上老抽、放少量盐，大火继续翻炒几下就可以关火准备出锅了。
10
装盘享用吧

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