酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒花椒
适量
花鲢鱼尾
2、5斤

酸菜鱼做法步骤

1
蒜末，葱末，干辣椒，花椒准备好
2
大葱切圈，姜蒜末，一部分蒜切片
3
泡姜泡辣椒泡酸菜切碎备用
4
鱼依次加入盐，料酒，胡椒按摩，多按摩一会鱼片会更嫩，加入姜葱蒜粉，和淀粉马好味，最后加入油隔绝空气
5
热锅热油（有猪呀加点猪油会更香，鱼和猪油是绝配）加入姜丝炒香，加入酸菜小火慢炒酸菜，然后再加入料酒烹香酸菜
6
然后加入泡姜泡辣椒泡豇豆炒香
7
加入开水，水可以多点，我喜欢吃龙口粉丝，所以加入龙口粉丝，也可以加入其他配菜（莴笋，金针菇，土豆等都可以
8
加入鱼片
9
加入大葱，芹菜，葱丝
10
起锅，把小葱，蒜末，熟芝麻撒鱼上，然后用锅另外炼热油，油热关火倒入干辣椒花椒炝出麻辣味把热油淋在鱼上就大功告成

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