盐煎肉

盐煎肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
白糖
适量
青蒜
2两
五花肉
8两
红椒
一个
郫县豆瓣剁碎
一碗
豆豉剁碎
一小碗

盐煎肉做法步骤

1
将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
2
炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
3
下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
4
下煸好的肉片翻炒均匀上色。
5
下青蒜、红椒翻炒。
6
炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

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