春笋红烧肉

春笋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
小块
蒜
8颗
料酒
30ml
大料
一个
冰糖
15g
酱油
15ml
香叶
2个
桂皮
小块
老抽
5ml
辣椒
五个
五花肉
600g
耗油
10ml
甜面酱
10g
春笋
一个

春笋红烧肉做法步骤

1
五花肉焯水后切块备用，春笋切块焯水后备用。
2
辣椒切断 葱姜蒜切末，桂皮 大料 香叶洗净备用。
3
如果肉比较肥的五花肉，先稍微煸炒一下油，吃起来不腻，如果比较瘦，可以省略这一步，锅里放少许油，放冰糖炒糖色，注意用小火，差不多时把五花肉放入，把葱姜蒜和大料 香叶 桂皮也一起倒入，中火煸炒两分钟后，爆香后放酱油，耗油，老抽，料酒，大火烧开后放春笋爆炒两分钟后，倒入200ml凉开水，水没过肉就可以，大火烧开后，转小火煮一个半小时左右，汁收干即可。
4
装盘子后，上面撒少许香葱和香菜末即可。

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