蚂蚁上树

蚂蚁上树菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
20g/1小块
醋
10ml/2勺
鸡精
1.5g/1茶匙
生抽
5ml/1勺
猪肉馅
100g
食用油
50ml
水
200ml/1饭碗
大葱
50g/1棵
粉丝
50g（干）/250g（湿）
郫县豆瓣
20g/1勺
蒜泥
15g/1勺

蚂蚁上树做法步骤

1
准备好粉丝，剪断。
2
烧开一锅水，泡发，最好头一天泡，现泡现做就在灶上小火煮10分钟。
3
准备好肉馅。
4
大葱切丝，姜切碎末，蒜泥备好装碗。豆瓣酱剁细，放在葱姜蒜上面。
5
生抽、醋、鸡精兑汁。
6
油入锅加热至六成热，转小火，肉馅下锅炒散。
7
豆瓣酱入锅，炒至油呈红色，出香味。
8
倒入葱姜蒜，炒出香味。
9
粉丝入锅，加水一碗，翻匀，转大火,烧开二分钟后倒入碗中兑好的汁，起锅。

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