没用肉馅的麻婆豆腐

没用肉馅的麻婆豆腐菜谱做法

主料

豆豉
少许
青蒜
少量
郫县豆瓣
少许
葱姜蒜末
少量
卤水豆腐
一块
牛肉火锅底料
1小勺

没用肉馅的麻婆豆腐做法步骤

1
卤水豆腐，不容易碎，比南豆腐好吃！焯水时加盐！然后放在凉水里，待用
2
葱姜蒜切成末
3
干豆豉跟郫县豆瓣切细，加工一下，否则会影响口感
4
锅中放油，先放火锅底料，一小勺就行，借点牛油的味道，谁让忘记买牛肉馅了呢！然后下豆豉，继续放葱姜蒜末，最后放郫县豆瓣，切忌炒出红油之后再下入豆腐，继续放些酱油，加鸡精少许，勾芡，下入。中间不要翻，因为豆腐容易碎，要拿锅多晃晃。
5
最后出锅以后撒少许花椒粉，还有少许青蒜！齐活！

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