一品豆腐

一品豆腐菜谱做法

烹饪时间：20分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
胡萝卜
40克
蚝油
1大匙
香油
1/3茶匙
盐
1/2茶匙
家常豆腐
2盒
冬菇
70克
笋片
50克
姜末
1/4茶匙
青江菜
6颗
蛋皮
1张
蛋清
1个
高汤
1杯
味霖
1茶匙

一品豆腐做法步骤

1
豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用
2
冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。
3
保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上
4
续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上
5
蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字
6
再将胡萝卜切末，撒于豆腐边
7
入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可

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