京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
鸡蛋
一个
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
白糖
15克
姜片
5克
大葱
适量
甜面酱
2勺
猪瘦肉
250克

京酱肉丝做法步骤

1
准备瘦肉，里脊肉最好，也可换成其他肉，我这个是后腿肉的瘦肉
2
加入生抽一点，盐一点即可，淀粉适量，蛋清一个，料酒适量
3
向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
4
20分钟后，起锅烧油，油热后加入瘦肉翻炒
5
翻炒均匀
6
肉炒熟即可，感觉有一点焦黄，把肉丝盛出备用
7
锅不用洗，加入一点油，倒入提前准备好的调料
8
甜面酱两勺，盐一点，胡椒粉一点，糖适量
9
把酱汁倒入锅中翻炒好加入半碗清水，快速搅拌，水分会慢慢变粘稠
10
加入肉丝继续翻炒
11
翻炒至肉丝全部裹上酱料装盘即可，很大一盘先生和孩子都吃完了
12
准备黄瓜和葱段，全部切丝
13
饼我用的饺子皮，一个皮子上刷一层油，叠加下一张，我这个10张皮
14
擀成圆形，锅中烧水，水开后放入蒸屉，8到10分钟即可，趁热撕开
15
很薄
16
配上黄瓜丝葱丝肉丝，真的太好吃了

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