爆炒田螺

爆炒田螺菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
2小个
干辣椒
适量
葱
6根
红辣椒
4个
豆瓣酱
1大勺
田螺
1500g
蒜苗
4根
蒜头
6瓣
紫苏叶
8-10片

爆炒田螺做法步骤

1
准备材料~（具体往下看图哦）
2
紫苏叶（8-10片）
3
葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
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①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
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葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
6
干辣椒处理方法如下
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剪段冲一下水，籽会漏出来
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这样泡过水的不容易糊~
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火锅底料1/3（好人家的） 豆瓣酱 （郫县豆瓣）
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花椒、八角、桂皮适量（如图） 豆瓣酱如图
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最后就是啤酒2罐500ml的 （百威）
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别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了
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油热下火锅料炒化
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提前切块容易化
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化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
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全部加下去的样子~
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下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）
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下红辣椒
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下干辣椒（注意火候）
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下田螺、翻拌均匀
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酱油一勺半
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耗油一勺
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鸡精适量
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（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟） 我焖得比较久，感觉吃得比较放心 盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味
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之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁
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下蒜苗头、葱头（炒一分钟）
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下葱叶、蒜苗叶子
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下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
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出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节
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哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃
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好吃到舔手指啦！！
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太美好了！吃货呀！
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打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈

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