芋圆山药红豆煲

芋圆山药红豆煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

煲

主料

红豆
400g
南瓜
1块
山药
1根

芋圆山药红豆煲做法步骤

1
红豆提前浸泡2～3小时，易煮
2
3倍红豆的水量，加入冰糖熬煮（没有电砂锅也可用普通砂锅或不锈钢锅，用开水煮）
3
山药削皮切小段待红豆熬煮汤液粘稠加入共同煮熟
4
做南瓜芋圆：南瓜蒸熟捣成糊与木薯粉（网上有卖，或葛根粉）和成面团，类似饺子面团，搓小圆剂子或小段（形状自己喜好）用面粉稍微搅拌防粘连
5
开水锅入芋圆煮熟飘浮起来捞出
6
过两次冰水（冰块加水）快速降温，口感会Q滑
7
芋圆加入红豆山药煲内再煮1分钟入味即可

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