自制猪肉松

自制猪肉松菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
桂皮
1块
八角
一枚
生抽
2勺
白糖
1勺
里脊肉
4斤
姜片
3片
老抽
1勺
大葱
3段

自制猪肉松做法步骤

1
猪里脊洗净，切1.5cm见方肉块。焯水，洗净。
2
锅里加水，把肉块倒入锅内，放入八角，葱段，姜片，桂皮，肉块煮至熟烂（大约1小时），关火。
3
将肉块捞出，沥干水分，挑出八角，桂皮，姜片。放凉待用。
4
将肉块放入大号保鲜袋。
5
封住袋口，用擀面杖捶打。
6
捶打到如图状态，肉块捶打成肉丝。
7
起锅，开小火，倒入保鲜袋内的肉丝，放入生抽，老抽，糖，盐。用铲子不断翻炒。
8
不停的翻炒，需要足够的耐心，六六妈大概炒了，1个半小时。越炒越酥脆。
9
小火炒大约1.5-2小时。盛出，晾凉。放在密闭容器中即可。
10
成品图。

菜谱做法推荐