自制红烧肉

自制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
五花肉
适量
葱姜蒜
适量
白酒
适量
热水
适量

自制红烧肉做法步骤

1
红烧肉切两厘米左右的方块，热水放姜片焯两分钟，沥干水份备用
2
葱切段，姜切片，蒜切成两半备用
3
炒锅放油，放入葱姜蒜八角花椒冰糖，（糖色怕炒不好就一起放了）炒到冰糖融化放入五花肉，小火一直煸炒，把油炒出来，不要炒糊了，放入老抽继续炒上色
4
炒好后加入热水，用小火炖（因为肉煮的时间比较长可以多放点水）烧开一次倒入一点醋，白酒（或料酒）我放了点柠檬汁，水剩到一半的时候加入盐，鸡精继续小火炖，我煮的一个多小时，最后大火收汁。

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