杂粮刀切馒头

杂粮刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
5克
面粉
300g
纯牛奶
250毫升
酵母
4g
黑米粉
90g
熟南瓜
150g
南瓜面团
适量
黑米面团
适量

杂粮刀切馒头做法步骤

1
南瓜去皮后切成薄片 ，上锅蒸熟 。
2
蒸南瓜的同时，准备其他食材。 （黑米面团）将面粉、黑米粉、酵母粉、白砂糖放入盆中。 （南瓜面团）将面粉、酵母粉、白砂糖放入盆中。
3
这是蒸熟的南瓜，趁热用勺子压成南瓜泥。
4
南瓜泥凉凉后，加入到面粉中。南瓜是放到盘子中蒸熟的，会有南瓜汁，南瓜泥带汁大约用到了150克，如果面粉很干的，可以多加入一些南瓜泥。 我用的全部南瓜泥，这样南瓜的味道会浓一些。
5
将所有食材混合后，用筷子搅拌成絮状。
6
揉好的面团，放到容器里，盖好盖子，进行发酵。
7
发酵至大概两倍大的样子就可以了
8
手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。
9
将发酵好的面团排气揉紧实，可以多揉几遍，揉到没有气孔。那样蒸出来的馒头会光滑更劲道。
10
将面团分别擀成均匀的面片。擀面片的时候撒一些面粉，以防粘到案板上揭不起来。（我一般都是正面擀几下，反面擀几下）
11
将擀好的面片上下叠加在一起，然后用擀面杖轻轻擀几下，这样面团粘得牢固些，对后面的卷面团会相对好操作一些。（两种颜色谁在上谁在下，看自己喜好啦）
12
从靠近身体的一边向另一边卷起来，卷的紧实些。卷好后，如果觉得不均匀，就轻轻的揉一揉，头尾用刀切掉。我是直接揉成了馒头。
13
用刀快速切成大小均匀的生馒头胚。
14
切好的馒头放蒸锅里醒20分钟。开蒸了，大火烧开上气后，蒸25分钟即可，关火，焖2分钟再开盖。这样馒头就做好了。
15
蒸好的馒头是不是看着很不错。

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