橄榄油香葱咸饼干

橄榄油香葱咸饼干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3克
玉米淀粉
50克
橄榄油
15克
水
45克
黄油
26克
新鲜香葱
12克
麦芽糖
20克
干酵母
1/2小勺
富强粉
100克
水油皮
用量
香葱油酥皮
用量

橄榄油香葱咸饼干做法步骤

1
先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
2
面团揉光滑后，启动发酵程序。
3
发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
4
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
5
用水油皮包裹香葱油酥皮。
6
滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
7
将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
8
给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
9
用披萨刀将面片分成小方块。
10
将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
11
冷却后密封保存。
12
酥脆的香葱咸饼干。
13
非常好吃！

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