椒香肥牛

椒香肥牛菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
高汤
适量
蒜末
适量
鸡精
适量
白醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
植物油
适量
姜片
适量
黑胡椒粉
适量
葱段
适量
花椒油
适量
青花椒
适量
澳洲肥牛卷
适量
海南黄辣酱
适量

椒香肥牛做法步骤

1
洗净食材，椒类去蒂切圈，黄瓜切丝；
2
热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香，加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段，熬煮十分钟，去渣留汤汁，加入花椒油、白醋调好成汤汁待用；
3
锅内加高汤、盐、料酒煮沸，放入黄豆芽焯水，捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底；
4
原锅再次煮沸，放入肥牛片汆烫片刻后捞出，放在黄瓜丝、豆芽上，淋入步骤二的汤汁。
5
另起锅，放油烧至八成热，放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香，浇在牛肉上即成。

菜谱做法推荐