红烧咸鱼

红烧咸鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

炖

主料

姜
1块
料酒
2勺
大蒜
2瓣
油
适量
生抽
1勺
白糖
1勺
老抽
1勺
大葱
适量
辣椒酱
1勺
咸青鱼
1块

红烧咸鱼做法步骤

1
1、 咸鱼提前半天用温水泡软后，切块；
2
2、 葱、姜、蒜切碎，调入辣椒酱、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水，混合调成酱汁待用；
3
3、 热油锅，先将咸鱼煎一下，慢煎，煎至两面金黄；
4
4、 烹入料酒，稍炒；再加入调好的酱汁，炖至变色收汁；
5
5、 关火后，不急着装盘，要盖上盖稍焖1-2分钟，入味后装盘。
6
6、 成功了，色香味俱全！开动了！

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