妙极炒饭

妙极炒饭菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
葱
适量
盐
适量
蛋
一个
洋葱
适量
盛饭
一碗(隔夜饭),

妙极炒饭做法步骤

1
鸡蛋里加入一半葱花，及姜碎，打散（事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里，增添蛋的鲜味）
2
锅内倒少量橄榄油，爆香洋葱碎
3
倒入蛋液，隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液，令还未凝固的蛋液流到锅中央，待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块
4
加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。
5
加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。

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