香烤鱼排

香烤鱼排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
大蒜
适量
盐
适量
生抽
两勺
蜂蜜
一勺
生姜
适量
辣椒粉
适量
色拉油
适量
干迷迭香
少许
鲤鱼一条
5斤

香烤鱼排做法步骤

1
这是昨日钓鱼的一点小收获
2
将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。（鱼鳞不要扔掉了，关于鱼鳞的营养价值，我就不多说，可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻，炸鱼鳞等等。）
3
刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。
4
取鱼排的部分
5
再切成大块
6
生姜和大蒜都切片，放入鱼排中
7
再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
8
两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用
9
烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度
10
腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油
11
放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油
12
把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
13
炸好的大蒜油
14
15分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香
15
把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。

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