浓油赤酱的红烧肉

浓油赤酱的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
五片
料酒
适量
盐
2g
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
两斤

浓油赤酱的红烧肉做法步骤

1
肉放热水锅中焯水(爸爸牙口不好喜欢吃烂一点的，我会先撇点浮沫，放入酱，一个辣椒，等水再次烧开后加入适量料酒)
2
把肉捞出来滤水，锅中倒少许油，放入姜片，稍热时放入肉煸炒，等肉稍微有点变色加入适量料酒，
3
料酒差不多收干的时候，放老抽炒色(酱油放到你喜欢的颜色即可),煸炒一会肉上色后加入大碗八分满的开水(冷水的话可能会使肉皮变僵)，放入冰糖(冰糖的量看个人)，这时改小火慢炖
4
等汁收的差不多放入一汤勺生抽(家里喝汤的勺子),唱味后如果觉得淡了适量加点盐，小火慢炖，汤汁浓稠后开大火收汁，出锅

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