肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1片
料酒
1勺
大蒜
1个
生抽
2勺
老抽
1勺
茄子
3条
大葱
3g
肉沫
2两
花椒粒
2g
辣酱
1勺
红薯粉
2勺

肉末茄子做法步骤

1
先把茄子切条 用盐揽15分钟左右
2
把肉末用生抽 料酒 花椒粒 红薯粉腌制15分钟 把葱 姜 蒜 切好备用
3
油热之后 倒入葱姜蒜炒 炒香之后 放入辣酱 继续炒香 然后放入腌制好的肉沫
4
肉沫炒熟之后 放入揽好的茄子 炒一分钟左右 放入生抽和老抽 继续炒至上色 颜色变了之后 倒入少许开水 盖上锅盖 1到2分钟之后起锅 最后撒葱花ps:因为茄子用盐揽过 辣酱和酱油有盐味 就不需要再放盐了！
5
起锅后的样子，做的时候时间比较紧凑就没有拍细节图了

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